La La Quaresma 2014 ja ha acabat. Va consistir en 42 dies com a record del fet que durant 40 dies Jesús va dejunar al desert. En aquests dies, tots els creients han abandonat els ous, la carn, la llet i altres productes animals. La Quaresma, que va començar el 3 de març, va acabar el 19 d'abril, i l'endemà, 20 d'abril, tots els ortodoxos van celebrar la Santa Pasqua. Si aquest any, per alguna raó, no has aconseguit que l'alimentació en aquests dies us contingui, però de cara al futur voleu saber com menjar bé en dejuni, aquest article és per a vos altres. El temps vola ràpidament, no tindrem temps de notar com arribarà el 2015, i de nou hi haurà l'oportunitat de netejar l'ànima i el cos. L'any que ve, la Quaresma durarà del 23 de febrer a l'11 d'abril i finalitzarà el 12 d'abril amb Setmana Santa. Comencem a preparar-nos avui i ara mateix descobrirem com menjar en dejuni.
Menjar diari
Segons la carta de l'església, els dies d'abstinència està totalment prohibit consumir aliments "ràpids": ous, carn, formatge, llet, mantega, mató, crema agra. Els que mantenen un dejuni estricte també es neguen a menjar peix. El primer dia de dejuni s'anomena Dilluns net: aquest dia és impossibleno hi ha res de res. Està prohibit menjar el Divendres Sant, penúltim dia de dejuni. En la resta de moments es permet menjar, però d'acord amb determinades normes. Els dilluns, dimecres i divendres només es pot menjar un cop al dia (al vespre) i només aliments freds crus: fruites, pa, verdures. Això s'anomena menjar sec. Els dimarts i dijous es permet menjar calent bullit, però sense oli, i també només un cop al dia (al vespre).
El dissabte i el diumenge està permès utilitzar vi de raïm i oli vegetal a la cuina. Però el dissabte de Setmana Santa (l'últim dia de Quaresma, també s'anomena dissabte gran), aquesta regla no s'aplica: no es pot utilitzar oli. I podeu menjar dues vegades al dia: a la tarda i al vespre. Val la pena dir que el Dissabte Sant, molts creients prefereixen no menjar gens.
Algunes persones del menú de Quaresma exclouen completament el peix. De fet, es pot menjar, però només en la festa de l'Anunciació de la Mare de Déu i el Diumenge de Rams, el dia en què Jesús va entrar a Jerusalem. I el dissabte de Llàtzer està permès menjar caviar.
Semana Santa
Aquest és el nom dels darrers sis dies de dejuni, dedicats a la memòria del camí de la creu de Jesús al Gòlgota, així com a la Resurrecció. En aquest moment, cal ser encara més restringit en el menjar i, per tant, els creients passen completament a menjar sec. Cal tenir en compte que a la Gran Quaresma cal limitar-se no només en el menjar, sinó també en les emocions. Heu de sortir del corrent de l'enrenou quotidià, llegir l'Evangeli, confessar-vos,assistir a la litúrgia. Abans de Setmana Santa, hauríeu de fer les paus amb els que s'han ofès, visitar els familiars.
Què menjar en dejuni? Menú
Una alimentació adequada és la base de la salut. La dieta humana ha de ser rica en greixos, proteïnes, hidrats de carboni, oligoelements, vitamines i ser variada. El menú durant els dies de la Gran Quaresma ha de complir tots els requisits anteriors. Però com es pot aconseguir això? Quins aliments us poden ajudar a equilibrar la vostra dieta? En parlarem una mica més avall, i ara parlarem de com menjar durant la Gran Quaresma per no fer-te mal, perquè la tasca més important de l'abstinència és guanyar salut física i espiritual.
Així que, per començar, mesura la teva força. Si no et consideres una persona profundament religiosa, no cal seguir estrictament les instruccions sobre el nombre d'àpats al dia. Aquells que volen simplement netejar el seu cos han de continuar menjant regularment, de quatre a cinc vegades al dia. Els àpats freqüents facilitaran suportar un canvi en la dieta. El contingut calòric total dels productes que componen el menú diari de Quaresma no ha de variar en comparació amb el valor energètic dels plats consumits els dies normals. El nombre de calories rebudes al dia hauria de variar entre 1600 i 2000. No us oblideu de consumir líquids: entre un i mig i dos litres al dia. Seran útils te verd, sucs acabats d'esprémer i aigua mineral.
Equilibri de greixos, carbohidrats, proteïnes
Durant el dejuni, el consum d'hidrats de carboni augmenta inevitablement i, com sabeu, el seu excés és unde les principals causes dels trastorns metabòlics, que condueixen al desenvolupament d'una sèrie de mal alties, com la diabetis, l'obesitat. A més, l'alimentació rica en hidrats de carboni augmenta la susceptibilitat de l'organisme a al·lèrgens i patologies infeccioses. Per això és tan important saber menjar bé en el dejuni.
No t'oblidis de la necessitat d'incloure en la teva dieta aliments rics en proteïnes i greixos, però només d'origen vegetal. Podeu omplir el menú amb proteïnes a costa de llegums, pèsols, blat sarraí, soja, seitan, mongeta mung, cigrons. Els greixos es troben a les llavors de carbassa i de gira-sol, fruits secs, tot tipus d'olis: sèsam, cedre, llinosa, carbassa. Els dies d'abstinència augmenta el consum d'aliments alcalins. Vols saber com menjar durant el dejuni per mantenir un equilibri àcid-base òptim? És senzill: has de menjar més escabetx, sbitney, gelatina.
Sustitut de carn
I els amants de la carn què menjar en dejuni? El menú es pot complementar amb productes de soja, perquè superen els productes carnis en un quaranta per cent en contingut de proteïnes. L'oli de soja és una bona font de vitamines P, PP, B1, B2, A, lecitina, que redueix els nivells de colesterol en sang i nodreix els teixits nerviosos. Sembla que tot està bé: s'ha trobat un substitut de la carn meravellós, però la nostra tasca és dir-vos com menjar bé en dejuni, la qual cosa significa que és impossible no dir que la soja en grans quantitats és molt perjudicial. La proteïna vegetal és molt pitjor per l'organisme, per la qual cosa no us heu de deixar portar. I una cosa més: a l'hora de comprar sojaproductes, estudieu acuradament l'etiqueta: molts productes estan fets amb productes modificats genèticament.
Podeu compensar la manca de carn menjant fruits secs. Contenen fins a un quinze per cent de proteïnes, així com vuit dels deu aminoàcids essencials. N'hi ha prou amb menjar deu a vint fruits secs al dia; no oblideu que són molt rics en calories (cent grams de set-centes quilocalories).
Què pots menjar en dejuni per enfortir les teves forces
La vitamina B12 té un paper important en l'enfortiment del sistema immunitari. Com sabeu, la major part es troba al fetge de vedella i vedella, però aquests productes estan prohibits en dejuni. No obstant això, hi ha una sortida: també podeu obtenir cianocobalamina de blat germinat, verdures. El cos necessita ferro per al funcionament normal, tots sabem que les seves principals fonts són el peix i la carn, però no tothom és conscient que també es troba en cereals, fruites i verdures. La vitamina A també es pot trobar a les fruites i les verdures taronges i vermelles, i cal destacar que s'absorbeix millor si els aliments consumits s'han cuinat prèviament.
Per què ràpid?
L'abstenir-se d'aliments pesats d'origen animal permet netejar molts òrgans i sistemes (pulmons, fetge, sang, ronyons), eliminar l'excés de líquid de les cèl·lules, la qual cosa ajuda a renovar l'organisme, reduir els nivells de colesterol en sang i per això enforteix les parets dels vasos sanguinis. En verdures i fruitesconté moltes fibres útils, de manera que la transició als aliments vegetals ajuda a normalitzar la microflora intestinal. Per regla general, durant el dejuni, la gent no adquireix productes que continguin potenciadors del sabor, conservants, sabors, que, per descomptat, també tenen un efecte positiu en la salut.
Tothom pot dejunar?
Per descomptat, la decisió de dejunar és lloable, però els sacerdots i els metges adverteixen que no tothom pot dejunar amb determinats aliments. Per a algunes persones, el rebuig de productes d'origen animal per motius mèdics o d'edat està estrictament contraindicat. Per tant, abans de pensar en com menjar bé en dejuni, acudeix a una consulta amb un especialista i esbrina si pots dejunar. Per exemple, els nens menors de set anys i les adolescents durant la pubertat no haurien de limitar-se als productes animals: necessiten menjar bé per al desenvolupament i el creixement. També està prohibit excloure la carn i el peix de la dieta de la gent gran. A més, haurien d'augmentar la quantitat de proteïnes al menú, perquè a la vellesa la reproducció de les cèl·lules és molt més lenta i es requereix molta més proteïna per mantenir la seva viabilitat.
El dejuni no és perjudicial
A més de les categories enumerades de persones, dones embarassades i lactants, les persones amb mal alties gastrointestinals (úlceres, colecistitis, enteritis, gastritis, pancreatitis), diabetis mellitus i gota han d'estar exemptes del dejuni. A més, els ciutadans demacrats no haurien de dejunar,que s'acaben de recuperar d'una mal altia o s'han sotmès a una cirurgia, perquè tenen un sistema immunològic debilitat. Està permès no abstenir-se de menjar d'animals per a les persones que realitzen treballs físics extenuants i els viatgers a la carretera. Si teniu contraindicacions per al dejuni, però encara voleu mantenir-lo, coordineu la dieta amb el metge, especificant les indulgències necessàries. Per exemple, no podeu excloure el formatge cottage i els ous del menú com a productes que contenen proteïnes d' alta qualitat.
