Tota la gent sap que la Gran Quaresma és el més estricte de tots els dejunis religiosos que els cristians ortodoxos observen durant tot l'any. Molts la consideren erròniament una de les dietes que s'han popularitzat en els últims anys. El propòsit de qualsevol dejuni és abstenir-se dels desitjos carnals, que haurien de fer el creient més fort, més lliure i més savi.
Recomanacions generals
La Quaresma cau a la primavera, quan el cos humà es troba debilitat després del fred hivernal i ha perdut gairebé totes les reserves de vitamines. Menjar durant la Gran Quaresma us permet evitar una gran càrrega de proteïnes i reposar el cos amb les substàncies beneficioses que f alten als aliments magres.
Tots els cristians coneixen les recomanacions generals per observar-lo. Encara que alguns encara no saben si el peix està permès a la Quaresma. Ara descriurem totes les característiques d'aquest costum de l'església. En el període de quaranta dies, hauríeu d'abandonar completament l'ús d'aliments d'origen animal, canviar a aliments vegetals i tenir una alimentació moderada. La continència s'esténtambé sobre els mals hàbits: tabaquisme, alcohol. Seria correcte canviar el teu comportament en la direcció de la generositat, el perdó i la reconciliació amb les persones que t'envolten. Una persona ortodoxa hauria de renunciar als pensaments dolents i dolents, no expressar emocions negatives. Totes aquestes accions ajudaran a enfortir la pròpia fe, temperar la voluntat i l'esperit d'una persona.
Nota important
Les regles dietètiques estrictes durant la Gran Quaresma han de ser observades estrictament pels ministres i monjos de l'església. Els laics comuns poden fer algunes excepcions.
Per exemple, no forçar l'abstinència alimentària dels nens menors de catorze anys, dones embarassades i lactants, així com persones mal altes i debilitats. Tanmateix, l'abstinència espiritual ha de ser realitzada per tots els creients sense excepció.
Menjar durant la Quaresma
Per a aquells que han pres la decisió de dejunar per primera vegada, pot ser difícil al principi canviar radicalment la seva dieta. Per tant, abans de començar, val la pena considerar quins aliments pots menjar durant la Quaresma en benefici del cos.
Les farinetes a la carta de la cuina eslava són el menjar més habitual. A la pràctica, s'utilitzen dos o tres tipus de cereals per a la seva preparació. Molt sovint és blat sarraí, arròs o civada. Però pots diversificar el teu menú amb cereals d'ordi, mill, blat, mill, blat de moro, ordi, sorgo. La cuina durant la Quaresma s'ha de fer només amb aigua sense l'ús de greixos. Afegint bolets, fruits secs, verdures i fruites, podeu augmentar el valor nutricional dels cereals iper garantir la utilitat de la dieta.
Proteïnes vegetals
En negar-se a consumir proteïnes animals, una persona corre el risc de quedar-se sense material de construcció per al seu cos. Un excel·lent substitut pot ser els llegums: pèsols, fesols, soja, llenties. Aquests són meravellosos aliments vegetals rics en proteïnes, ferro, vitamines i una gamma completa d'aminoàcids. Les propietats universals i úniques de la composició química de les plantes poden garantir una nutrició adequada durant la Quaresma. Els productes de fesols han estat populars durant molt de temps a les cuines nacionals de molts països.
Les verdures i les fruites són especialment benvingudes durant el període d'abstinència de set setmanes. A partir d'ells es poden cuinar els primers, segons plats, guarniments, postres i begudes. Es pot menjar de qualsevol forma: fresc, bullit, estofat, en conserva, en vinagre o sec.
Els bolets són obligatoris a la taula de Quaresma, que són un substitut complet de la carn. A partir d'ells es poden preparar aperitius, plats principals, salses o farcits per a pastissos. En absència de frescos, es recomana utilitzar bolets en conserva o congelats. La xarxa de distribució ofereix als consumidors moderns una gran selecció de productes naturals que han estat congelats en sec.
Què passa amb el peix?
Quan us pregunteu quins aliments podeu menjar durant la Quaresma, no us oblideu del peix i altres mariscs. Només dues vegades en quaranta dies està permès festejar amb peix: l'Anunciació i el Diumenge de Rams. El caviar serà útil a la taula de Quaresma només una vegada, el dissabte de Llàtzer. Sobremarisc, les opinions dels ministres de l'església difereixen una mica. Els mol·luscs no pertanyen als aliments d'origen animal o vegetal. Tampoc tenen res a veure amb el peix. Per tant, com utilitzar-los pels laics, hauríeu de decidir pel vostre compte. Molt sovint, es recomana menjar marisc només els dies de dejuni de diumenge. Arribem a la conclusió que el peix està permès a la Quaresma.
Però això no és tot. A més dels anteriors, enumerarem més productes que estan permesos durant la Gran Quaresma: dolços, fruits secs, llavors, pasta i salses que no contenen greixos i ous. Sense restriccions, està permès menjar pastes i pa sense dolç. Per als amants de la llet de vaca, es proposa provar de substituir-la per llet de coco o de soja durant el període d'abstinència.
Begudes
Un cop determinats per tu mateix quins aliments pots menjar a la Quaresma, has de recordar les begudes. Es permet consumir una varietat de begudes fredes i calentes elaborades a base d'ingredients a base d'herbes naturals. Les begudes calentes inclouen te, cafè i cacau. Fred - compotes, petons, uzvar, sucs, begudes de fruita. Pel que fa a l'alcohol, només s'autoritza el vi negre sec i el Cahors en quantitats molt limitades. Podeu beure vi els dissabtes i diumenges, excepte la primera i l'última setmana de dejuni.
Menjar diari
Per tal que els ministres de l'església i els creients corrents no tornin a pensar en quins aliments es poden menjar durant la Quaresma, es publica un calendari especial. Ofereix una llista detallada dels productes recomanats per consumir un dia concret de la setmana. La dieta s'especifica per a cada setmana per separat. Tots els clergues i monjos han d'observar estrictament el calendari de la Gran Quaresma. Els àpats diaris estan dissenyats perquè, sense violar els cànons de l'església, una persona rebi una quantitat suficient de nutrients. D'aquesta manera, podrà mantenir la seva força física i mental.
Menú per a la Quaresma
Els dilluns, dimecres i divendres es prescriu menjar verdures, fruites, pa i aigua. Els dimarts i dijous podeu menjar menjar calent baix en greixos. Dissabte i diumenge es permet afegir oli als aliments, i també es pot cuinar peix. Així són les recomanacions dietètiques generals durant la Gran Quaresma. Tanmateix, hi ha algunes funcions especials cada setmana.
Per tant, la primera setmana prescriu un dejuni estricte. Tots els aliments es preparen sense oli i, el primer dia, els aliments s'han d'abandonar completament. De la segona a la cinquena setmana, el menjar és el mateix: aliments crus o bullits sense greix entre setmana, i amb oli el cap de setmana. A més, el vi de l'església s'afegeix a la dieta dissabte i diumenge.
La sisena setmana és similar a les anteriors, amb l'única diferència que el caviar s'afegeix al menú del dissabte. L'última, la setena setmana, recomana un dejuni estricte. De dilluns a dimecres només aliments crus sense greixos afegits. El Dijous Sant, podeu menjar menjar bullit amb mantega i beure vi. El dia de Divendres Sant, hauria d'haver-hi una abstinència absoluta de menjar. Dissabte, la vigília de Pasqua, podeu menjar menjar baix en greixos bullit.
